De Cecco – dal 1886 – Metodo De Cecco Lavorazione tradizionale secondo la ricetta di oltre 125 anni 1. Dal 1886 scegliamo i migliori grani duri prodotti in Italia e nel resto del mondo per garantire una pasta dalle qualità uniche e dalla perfetta tenuta in cottura 2. Prima di essere macinati, i nostri grani devono superare severi controlli qualitativi nei nostri laboratori e risultare perfettamente salubri 3. La semola che pastifichiamo è a grana "grossa" per preservare l'integrità del glutine e ottenere un sapore più "dolce" 4. Impastiamo con acqua fredda ad una temperatura minore di 15°C per assicurare un'ottimale tenuta in cottura della pasta 5. Usiamo trafile ruvide al bronzo per rendere la pasta porosa e farle catturare meglio il condimento 6. Essicchiamo lentamente a bassa temperatura per preservare le caratteristiche organolettiche dei nostri grani Di padre in figlio Sin dal 1886 abbiamo una responsabilità importante, quella di portare avanti senza alcun compromesso una tradizione di fare la pasta che affiniamo ogni giorno che passa, e che ci permette di portare sulle tavole di tutto il mondo il piacere autentico della cucina italiana.

Cottura 8 min – Al dente 6 min
Made in Italy
Metodo De Cecco
Secondo la ricetta di oltre 125 anni