A tutto ciò che più amate della pasta De Cecco, abbiamo aggiunto l'uovo. Il modo De Cecco di fare la pasta di semola, senza compromessi, lo ritrovate anche in tutte le fasi di produzione della pasta all'uovo. Dalla scelta dei migliori grani duri che nel Molino De Cecco diventano la pregiata semola a grana grossa, impastata immediatamente con uova fresche di categoria A da galline allevate a terra, alla trafilatura in bronzo, fino alla lenta essiccazione a bassa temperatura. Tutto ciò consente di ottenere una pasta all'uovo unica ed inimitabile che si sposa bene con qualsiasi condimento. De Cecco è la prima pasta certificata per la qualità distintiva di importanti parametri quali: – La selezione dei migliori grani duri, che garantisce una pasta dall'ottima tenuta di cottura; – Lavorazione con semola a grana "grossa" per preservare l'integrità del glutine; – La trafilatura ruvida al bronzo, per dare alla pasta la ruvidezza e porosità ideali per catturare il condimento. De Cecco – dal 1886 – Metodo De Cecco Lavorazione tradizionale secondo la ricetta di oltre 125 anni 1. Dal 1886 scegliamo i migliori grani duri prodotti in Italia e nel resto del mondo e utilizziamo le migliori uova, per garantire una pasta dalle qualità uniche e dalla perfetta tenuta in cottura 2. I grani prima di essere macinati e le uova prima di essere impastate, devono superare severi controlli qualitativi nei nostri laboratori e risultare perfettamente salubri 3. La semola che pastifichiamo è a grana "grossa" per preservare l'integrità del glutine e ottenere un sapore più "dolce" 4. Usiamo uova fresche di categoria A, provenienti da galline allevate a terra, e le impastiamo immediatamente con la semola per assicurare un'ottimale tenuta in cottura della pasta e un ottimo apporto proteico 5. Usiamo trafile ruvide al bronzo per rendere la nostra pasta all'uovo porosa e farle catturare meglio il condimento 6. Essicchiamo lentamente a bassa temperatura per preservare le caratteristiche organolettiche dei nostri grani e delle uova 7. Le Matassine all'uovo sono preparate con una sfoglia rustica sottile che cuoce in pochissimo tempo e si abbina ai condimenti più delicati Di padre in figlio Sin dal 1886 abbiamo una responsabilità importante, quella di portare avanti senza alcun compromesso una tradizione di fare la pasta che affiniamo ogni giorno che passa, e che ci permette di portare sulle tavole di tutto il mondo il piacere autentico della cucina italiana.

Cottura 4 min
Impastate con uova fresche da galline allevate a terra
Le Matassine a Sfoglia Rustica Sottile – Spessore sfoglia 0,70 mm
Made in Italy
Metodo De Cecco
Secondo la ricetta di oltre 125 anni
Cottura 4 min
Impastate con uova fresche da galline allevate a terra
Le Matassine a Sfoglia Rustica Sottile – Spessore sfoglia 0,70 mm
Made in Italy
Metodo De Cecco
Secondo la ricetta di oltre 125 anni
Cottura 4 min
Impastate con uova fresche da galline allevate a terra
Le Matassine a Sfoglia Rustica Sottile – Spessore sfoglia 0,70 mm
Made in Italy
Metodo De Cecco
Secondo la ricetta di oltre 125 anni